Дієтологиня Світлана Фус рекомендує зі всіх видів хліба — пшеничний, житній, цільнозерновий — обирати темний цільнозерновий, його випікають з борошна цільнозернових злакових, тому він містить більше вітамінів, мінералів і харчових волокон. Його вживання, як і страв з інших цілісних зерен, знижує ризик серцевих захворювань, діабету, ожиріння та раку.
Але експертка радить при купівлі такого хліба враховувати, що не кожен темний хліб є цільнозерновим, а багатозерновий хліб — це не те ж саме, що і цільнозерновий.
Що стосується білого хліба, то, на жаль, користь його лише в тому, що він є джерелом швидких калорій. Крім того, білий хліб випікають з високосортного білого пшеничного борошна, позбавленого цінних поживних речовин. Він містить мало клітковини, тому не дає тривалого відчуття ситості.
Дієтологиня радить їсти хліб, але це повинен бути цільнозерновий і не більше 100 г на день. А макарони варто обирати з твердих сортів пшениці. Так вам легше буде не переїдати й не набирати зайвої ваги.
