Для того, щоб дізнатися, чи справжнє масло ви купили, не обов’язково нести його в лабораторію. Перевірити продукт на фальсифікат можна самому.
Згідно зі стандартами Держпродспоживслужби, якісне та безпечне для здоров’я масло має відповідати таким параметрам:
— Колір справжнє масло має на всій масі однорідний, не дуже жовтий, але і не дуже білий.
— Смак і запах мають бути чистими, без сторонніх присмаків і запахів, характерні для масла, з присмаком пастеризованих вершків або без нього.
— Консистенція у справжнього масла — однорідна, пластична і щільна.
— Поверхня на розрізі — слабо-блискуча і суха на вигляд або з наявністю поодиноких дрібних крапель вологи.
— Виготовлено справжнє масло обов’язково має бути за ДСТУ 4339:2005. В іншому випадку це не масло, а спред.
— Справжнє масло містить тільки вершки і молоко. Інших інгредієнтів у ньому бути не повинно.
— Жирність справжнього масла не може бути меншою за 82%.
— Не купуйте деформовані брикети масла — існує велика ймовірність, що воно вже було розморожене.
Перевірити, чи справжнє масло, в домашніх умовах можна так:
— Покласти в морозилку. Справжнє масло має повністю застигнути, кришитися і не намазуватися після максимального охолодження.
— Масло з холодильника не повинне бути вкрито вологою, а незагорнене масло покривається зверху жовтим нальотом.
— Покласти шматочок масла в теплу воду. Воно повинно розчинитися рівномірно, без грудок і осаду.
— Шматочок масла покласти на розпечену сковороду. Після того, як воно розтане, повинна утворитися пінка.
— Нагріти шматочок масла в мікрохвильовці — лише 30 секунд. Натуральний продукт буде однорідним, без будь-яких вкраплень.
