Звичайно ж, всі, хто готує, знають, що гречану крупу перед варінням потрібно мити. Але чому?
Виявляється, від цієї процедури залежить не тільки ваше здоров’я, але й смак гречки — ретельно промита крупа разюче відрізняється за смаком.
Ще одна причина, чому треба промивати зерна, полягає у необхідності вимити з них зайву фітинову кислоту. Головне, що про неї слід знати, це те, що вона утворюється на зернах природним шляхом, фітинова кислота не тільки спотворює смак крупи, а й ускладнює її засвоєння.
