Іноді при вживанні смачних страв важко домогтися відчуття насичення. Спрацьовує правило «чим більше з'їв, тим більше хочеться».
За словами працівників американського дослідницького центру, вживання смачних страв може призвести до зниження активності певних клітин головного мозку. Йдеться про нейрони, що відповідають за відчуття голоду.
Вчені пояснюють роботу головного мозку так: під час вживання смачної їжі клітини центрального органу нервової системи перестають «відповідати» за насичення. Іншими словами, приємний смак «перепрограмовує» мозок таким чином, що людині хочеться з'їсти ще один шматочок торта.
