У борщі білки, вуглеводи, жири, вітаміни й мінерали знаходяться в оптимальному співвідношенні.
Борщ — чудовий детоксикатор, який очищує організм. Це забезпечується завдяки поєднанню овочів (буряк, капуста, картопля, морква, цибуля, корінці, томати).
Борщі, приготовані на овочевому бульйоні, — низькокалорійні страви, вживання яких сприяє зниженню ваги.
