Регулярне вживання вівса може знизити загальний і «шкідливий» холестерин, а нижчий рівень холестерину пов’язаний зі зниженням ризику серцевих захворювань.
Секрет криється в бета-глюкані, типі розчинної клітковини, що міститься у вівсі. Клітковина розчиняється у воді, перетворюючись на гель і діючи як губка, зв’язує холестерин і жири, видаляючи їх із кровотоку для виведення.
Розчинна клітковина у вівсі може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові, сповільнюючи травлення і викид глюкози в кровотік. Вживаючи овес, особливо в поєднанні з білком, ви з меншою ймовірністю відчуєте різкі стрибки й падіння рівня цукру в крові.
Овес дуже поживний — містить 150 калорій, 5 грамів білка, 2,5 грама жиру (2 грами з яких — корисні ненасичені жири) і 4 грами харчових волокон на кожну порцію в пів чашки.
