Кабачки (не дуже молоденькі), 1 кг цукру, 2 пляшечки ананасової есенції
Маринад: на 3 кг кабачкових кубиків – 2 л перевареної холодної води, 1 ст. л. (повна) лимонної кислоти
Кабачки почистити від шкірки і серцевини та нарізати кубиками.
Залити маринадом на 8 год.
Потім додати цукор та есенцію, прокип’ятити 5 хв.
Розкласти в стерилізовані банки і закрити металевими кришками.
