У кабачках міститься багато калію, кальцію, фосфору, магнію, заліза, вітамінів В1, В2, С, фолієвої та нікотинової кислот. Харчові волокна і клітковина, наявні в складі цього овочу, забезпечують активну допомогу в обмінних процесах і стимулюють кишечник.
Однак кабачок не буде корисний людям з виразкою і гастритом, особливо в період загострення; при проблемах з жовчним міхуром або печінкою. Протипоказаннями до вживання кабачків вважаються ниркові захворювання, пов'язані з порушенням виведення калію. Солі калію, які містяться в кабачках, можуть відкладатися в нирках і формувати камені. При вагітності кабачок не можна їсти жінкам з підвищеною секрецією шлункового соку і явищами ниркової недостатності.
