Гриби завжди мали неоднозначну репутацію у світі здорового харчування: хтось із експертів наділяє їх корисними властивостями, а хтось, навпаки, вважає таку їжу важкою для організму. Отож гриби:
— Це справді важка їжа, тому людям із захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту вживати їх не варто.
— Корисні для тих, хто хоче схуднути: дають відчуття ситості.
— Прекрасно підходять як компонент для соусів.
— Якщо ви з'їли страву з грибами, то майте на увазі, що вони будуть перешкоджати засвоєнню будь-яких інших корисних речовин або вітамінів.
— Їх не можна вживати в їжу маленьким дітям.
— Смажені й мариновані гриби можна їсти вкрай рідко.
