Кавові ягоди збирають традиційно, після чого їх згодовують ціветтам. Після того як кавові зерна виходять разом з екскрементами, їх чистять, сушать і трішки обсмажують. Далі кавові плоди сортують, щоб вилучити ті плоди, які вважаються непридатними для виробництва. Кава, отримана від індонезійських ціветт, славиться своїм нібито тонким ароматом, а ферменти в шлунку ціветти додають каві особливого смаку. Роздрібна ціна за фунт (453,6 г) такої кави варіюється від $100 до $600.
Постачання кави сорту «Kopi Luwak» досить обмежені: щороку на ринок потрапляє лише близько 1000 фунтів. У кав’ярнях чашку цього сорту кави подають приблизно за $33 долари США.
