Дієтологи зазначають, що вживання огірків допоможе покращити роботу травної системи, адже в м'якоті й особливо в шкірці містяться нерозчинні харчові волокна. Огірки багаті вітамінами, які необхідні людині — А, С і В, вони зміцнюють імунітет і захищають від передчасної втоми.
Також огірки перешкоджають набору ваги, тому вони рекомендовані в їжу для охочих схуднути. Цей овоч поповнює організм щоденним запасом вітамінів, оздоровлює мозок (за рахунок вмісту флавонолів), полегшує реакцію на стрес, підтримує роботу серця (завдяки калію), регулює кров'яний тиск.
Але огірки протипоказані людям з будь-якими захворюваннями нирок, а також при гастриті, коліті й ентероколіті.
