Серед класичних вин дедалі більше уваги привертають нестандартні формати, які руйнують стереотипи. Одним з таких стали пет-нати — ігристі вина, створені за давньою технологією, що передбачає бродіння в пляшці. Зараз їх виготовляють й на місцевих виноробнях, тому можна замовити українські вина з доставкою, щоб спробувати ці незвичайні напої.
Що таке пет-нат
Назва походить з французької й перекладається як «природно ігристе». Це вино не проходить друге бродіння, як шампанське, а доброджує вже у закоркованій пляшці. Пет-нат вважається частиною натуралістичного виноробства, де головна мета — мінімальне втручання у природний процес. Напій має декілька особливостей, які відрізняють його від інших вин:
- відсутність фільтрації й відповідно наявність осаду;
- нижчий тиск і м’якша ігристість;
- фруктовий, хлібний або «йогуртовий» аромат;
- лімітоване виготовлення.
Його смак дійсно відрізняється — він не завжди передбачуваний, з легкою кислинкою і текстурою, якої не мають традиційні ігристі.
Як правильно подавати
Щоб отримати максимум задоволення від напою варто дотримуватись кількох рекомендацій:
- Охолодити його до 6–8 °C.
- Відкривати обережно, бажано над раковиною чи з рушником.
- Не трусити пляшку і не перевертати.
- Розливати повільно, щоб осад залишився на дні.
Цей напій варто сприймати як пригоду. Зазвичай його подають у невимушеній атмосфері, до легких закусок або ферментованих сирів.
Українські виробники
У світі пет-нат став символом крафтового підходу, і в Україні він також знаходить свою аудиторію. Винороби з різних регіонів експериментують із сортами, стилями та бродінням, створюючи локальні версії натурального ігристого.
"Пет-Нат" ҐІҐІ Вайнері
Це біле ігристе вино виготовлене з сорту Мускат Оттонель, відомого своїм ароматом. Напій має молочні відтінки в ароматі й нотки закваски, що додають глибини. Ігристість яскраво відчувається в смаку, як і свіжість, яка робить напій доречним для літніх вечорів або легких страв. Вино чудово поєднується з морепродуктами, фруктами та десертами.
"Пет Нат" Фрумушика-Нова
Це рожеве напівігристе вино виготовлене із червоних сортів винограду методом анцестраль. Аромат напою легкий і свіжий, з акцентом на ягоди, ожину та сливу. Смак збалансований, із ніжними бульбашками, що робить напій ідеальним аперитивом. Він добре поєднується із рибою, білим м’ясом і морськими делікатесами.
"Рислінг" Вініфера
На основі сорту Рислінг створено легке біле ігристе вино з тонким мінеральним профілем. У смаку переважає дюшес, яблуко й медові ноти, що поєднуються з легкою кислотністю. Цей пет-нат сподобається тим тих, хто шукає свіжість без надмірної фруктовості. Він доречний у поєднанні з овочевими стравами або як самостійний напій.
Надмірне споживання алкогольних напоїв шкодить вашому здоров'ю
