Замінити пергаментний папір можна звичайним офісним папером. Для цього викласти на деко 1–2 аркуші офісного паперу. Змазати олією і викласти виріб. Випічка добре відстає після випікання і не прилипає до поверхні офісного паперу.
Пергаментний папір може ще замінити:
Фольга — вона не перегріває продукт, але іноді сильно прилипає до коржа знизу.
Силіконовий килимок — він сильно нагрівається і перегріває корж, внаслідок чого низ виробу приготується швидше, ніж верх.
Армований (тефлоновий) килимок — добре прогрівається, рівномірно розподіляючи тепло, на ньому випічка не пригоряє, його легко мити і можна використовувати багато разів.
Деякі вироби можна випікати у формі, змазаній маслом і посипаній манкою/борошном/сухарями.
