У шпинаті міститься дуже цінний для органів зору пігмент — лютеїн. Наш організм не виробляє його самостійно, тому він має надходити з їжі.
Лютеїн здатний накопичуватися в тканинах ока. Найбільша його кількість зосереджується в макулі — центральній точці сітківки. Саме ця структура відіграє одну з найважливіших ролей у процесі зору.
Саме на сітківці формується зображення, яке потім передається до мозку.
Тому потребу організму в лютеїні можна поповнити лише через вживання продуктів, що його містять — наприклад, шпинату та інших зелених листових овочів.
