3 кг середніх помідорів, кілька зубчиків часнику, зелень кропу і петрушки
Маринад: на 1,5 л води – 2 ст. л. з гіркою солі, склянка цукру, ¾ склянки оцту, кілька паличок гвоздики, лаврове листя, перець горошком
Помідори розрізати навпіл не до кінця.
У розріз покласти пластинку часнику, нарізане листя петрушки і кропу.
Помідори скласти в емальовану або скляну ємність шарами і залити маринадом.
Для маринаду змішати всі складові, закип’ятити і влити оцет.
Накрити і залишити при кімнатній температурі до остигання.
Як охолонуть, поставити в холодильник.
Їсти можна вже наступного дня.
