Все це — завдяки двом потужним компонентам: ерготіонеїну та глутатіону. Ці антиоксиданти захищають клітини організму від руйнівної дії вільних радикалів, які провокують передчасне старіння шкіри, внутрішніх органів і сприяють розвитку хронічних захворювань. Дослідження вчених доводять: вміст антиоксидантів у білих грибах — один з найвищих серед харчових продуктів.
Білі гриби здатні сповільнити погіршення когнітивних функцій — позитивно впливають на стан нервової системи та знижують ризик таких захворювань, як-от хвороби Альцгеймера та Паркінсона.
Активні речовини в білих грибах мають сильну протизапальну дію, допомагаючи зменшити ризик серцево-судинних захворювань, полегшити стан у разі артриту та знизити рівень загального запалення в організмі.
Зміцнюють імунітет. Білі гриби містять потужну частку вітамінів групи В, селен, мідь і клітковину. Це ідеальна комбінація корисних мікроелементів для підтримки імунної системи й забезпечення організму енергією та витривалістю.
Білі гриби легко знайти свіжими, сушеними та замороженими на ринках і в супермаркетах. До того ж вони зберігають усі свої корисні властивості в будь-якому вигляді. Цей продукт можна вважати універсальним, він ідеально смакуватиме в будь-якій страві.
