Оливкова олія — один з найпопулярніших продуктів у світі. Вона додає смаку й аромату різноманітним стравам, а також має численні корисні властивості: містить антиоксиданти, вітаміни, необхідні організму жири. Але вживати олію треба правильно. У такому разі ви отримаєте від неї максимум користі та насолоди.
Сировина та види оливкової олії
Шеф-кухарі радять завжди звертати увагу на якість і вид продукту, а також використовувати його правильно. В магазині можна купити оливкову олію таких видів:
- Екстраверджине. Продукт найвищої якості, виготовляється шляхом холодного віджиму. Ідеально підходить для заправки салатів і подачі готових страв.
- Верджине. Трохи м’якша на смак олія, що підходить для легкого обсмажування та приготування соусів.
- Рафіновану. Має нейтральний смак і запах, оптимальна для смаження при високих температурах.
Кожен вид відрізняється особливостями та перевагами, і правильний вибір першочергово залежить від рецепта.
Використання олії в кулінарії
Оливкова олія може бути як основним інгредієнтом, так і доповненням страви. Шеф-кухарі радять дотримуватися простих правил:
- Використовувати екстраверджине в сирому вигляді. Це дасть змогу зберегти максимум корисних речовин.
- Для смаження вибирати верджине або рафіновану олію. Вони витримують високу температуру.
- Додавати олію на останньому етапі приготування соусів або супів, щоб підкреслити аромат.
Ці поради допомагають максимально розкрити смак страв і зберегти корисні властивості продукту.
З чим поєднувати оливкову олію
Оливкова олія універсальна та поєднується з безліччю продуктів. Вона чудово підкреслює природну свіжість помідорів, огірків, болгарського перцю, руколи, тому її часто додають в овочеві салати. Всього крапля олії робить смак сирів і брускетів більш насиченим, тож варто збризнути нею фету, моцарелу, пармезан. Якщо ж вам подобаються морські смаки, додайте продукт до мідій, риби чи креветок. Аромат олії ідеально доповнить такі закуски. А ще додасть м’якості й ароматності пастам і зерновим стравам. Таке поєднання допомагає створювати їжу з багатогранним смаком, робить її більш вишуканою, навіть святковою. Але не переборщіть: аби страва стала ароматнішою, іноді достатньо лише кількох крапель олії. Просто дотримуйтесь рецепта — і у вас усе вийде. А купити продукт ви зможете в інтернет-магазині, наприклад маркеті МАУДАУ, де є сорти на будь-який смак. Оливкова олія незамінна на кухні. Вона підкреслює смак страв і приносить користь організму. Вибираючи якісний продукт і правильно поєднуючи його з різними закусками, можна готувати справжні кулінарні шедеври. Дотримуйтеся порад шеф-кухарів, знаходьте цікаві рецепти та створюйте не лише смачну й ароматну, а ще й корисну їжу.
