У Білокриницькій громаді на Рівненщині господині готують чимало страв, які перейняли від мам чи бабусь. І серед розмаїття давніх рецептів будуть коржі.
Жителька села Рисв’янка Білокриницької громади Галина Павлюк поділилася рецептом смаколика із маминого записничка у новому випуску проєкту "Кулінарний спадок".
- Я також готую ці коржі із задоволенням. Всі їх люблять. І до мене в гості їдуть діти з онуками та правнуками на мамині коржі, — поділилася Галина Павлюк. — Ці ж коржі неодноразово пекли з односельчанками і відправляли нашим воїнам на фронт. Адже ця випічка довго не черствіє, окрім того, що смачна. Воїни нам дякували і були задоволені нашими коржами.
Тісто для коржів, як для пирогів та хліба, господиня замішує у ночвах, які дістались у спадок. І традиційно випікає коржі у печі, як це робила мама.
- Мама наша завжди готувила всі обіди, сніданки у печі. І по цей день я намагаюсь готувати страви у печі. Особливо на великі свята. Все, що приготовлене у печі — найсмачніше, особливо, мамині коржі, — розповіла пані Галина.
А ще господині громади зазначили, що грубі мамині коржі з маком є кулінарною родзинкою Білокриницької громади.
Тож, як їх приготувати, які продукти необхідні — про все це у новому випуску проєкту "Кулінарний спадок".
