Сезон збору березового соку в цьому році березневі холоди змістили на два-три тижні. Тому лісники прогнозують, що цього року березового соку зберуть набагато менше, ніж зазвичай.
За 20 останніх років березовий промисел і так зменшився в Україні разів у 80. Багато березових гаїв пішло під сокиру. Та й підприємств-заготівельників залишилися одиниці. Найбільш "березовими" в Україні вважаються Чернівецька, Волинська, Житомирська, Київська, Рівненська, Чернігівська, Сумська області та Карпати. Кажуть, що найбільш смачний і корисний сік — у старих беріз. У ньому багато глюкози, фруктози, сахарози, різних мікроелементів.
