Зарубіжні дієтологи назвали буряк суперпродуктом, що сприяє регуляції кров'яного тиску. Буряк здатний не тільки знижувати тиск, а й запобігати іншим захворюванням.
Як пояснили фахівці, цей овоч містить корисні нітрати, які всередині артерій перетворюються на оксид азоту. Він допомагає знизити тиск і поліпшити кровообіг, що в результаті знижує ризик розвитку інфаркту та інсульту. Крім того, оксид азоту стимулює приплив крові до мозку. Для цього рекомендується пити концентрований буряковий сік.
Також буряк допомагає організму боротися із запальним процесами. В овочі є беталаїн — пігмент, що забезпечує бурякам насичений червоно-пурпуровий колір. Беталаїн допомагає захистити різні органи від запалення, яке може спровокувати серцеві захворювання, онкологію, хворобу Альцгеймера та ін.
Рекомендується вживати буряк у сирому вигляді. Наприклад, його можна додати в салат разом із зеленню, сиром і волоськими горіхами. Ще варіанти — смузі або натуральні чіпси з буряка.
