Інгредієнти: 350–400 г листково-дріжджового тіста; 200 г курячої грудки; 200 г шампіньйонів; 10 см цибулі-порею; 1 зубчик часнику; 1 ст. л. оливкової олії; 30 мл білого вина; 100 г сметани (15%); 1 ст. л. борошна; 1 жовток для змащування; кунжут, сіль, перець — за смаком
Курку нарізати дрібними кубиками, порей тонко нашинкувати, гриби розрізати на четвертинки, а часник подрібнити.
На олії швидко обсмажити порей і часник, додати курку й довести її до білого кольору. Викласти шампіньйони, влити біле вино, сметану, приправити сіллю й перцем, тушкувати кілька хвилин.
Всипати борошно, добре перемішати, щоб не було грудочок, і дати начинці охолонути.
Тісто розділити на дві частини й розкачати завтовшки 0,5 см. Однією частиною вистелити форму, залишаючи краї звисати. Викласти начинку й накрити другою частиною тіста. Заліпити краї, зайве обрізати.
Верх змастити жовтком, посипати кунжутом і зробити кілька проколів зубочисткою.
Випікати при 190°C приблизно 40 хвилин. Дати пирогу постояти у формі ще 15–20 хвилин — і можна подавати.
