Існує популярний міф: нібито огірки «руйнують» вітамін С із помідорів через фермент аскорбіназу.
Насправді все значно простіше: цей фермент і вітамін С майже не взаємодіють у звичайному салаті. Навіть якщо часткове руйнування і відбувається — воно мінімальне і не має значення для здоров’я.
До того ж помідори цінні не лише вітаміном С, а передусім лікопіном — потужним антиоксидантом, який підтримує здоров’я серця та судин.Ще один міф — про «несумісність» через різну кислотність: огірки нібито лужні, а помідори — кислі.
Але в організмі це не має значення:
у шлунку все обробляється соляною кислотою, а далі — лужним середовищем кишечника. Тому різниця pH продуктів у салаті ролі не відіграє.
Висновок: огірки та помідори можна спокійно їсти разом — це смачно, безпечно і корисно.
