Багато хто полюбляє оселедець, а от процес його очищення часто відлякує. Дрібні кістки, слизька шкірка та різкий запах створюють враження складності цього процесу. Скористайтесь цим методом чищення оселедця і ви швидко отримаєте акуратне філе без зайвих зусиль.
Спочатку промийте рибу під холодною водою та підготуйте гострий ніж. Якщо оселедець занадто солоний, його можна попередньо вимочити у воді або молоці — це покращить смак і зробить м’ясо ніжнішим.
Щоб очистити оселедець за кілька хвилин, дотримуйтеся простих кроків: відріжте голову та хвіст; зробіть надріз уздовж спинки; зніміть шкірку — вона легко відходить руками; розділіть рибу навпіл, тримаючи за хвіст, і обережно потягніть у різні боки; видаліть хребет і великі кістки — вони відокремляться разом із однією з частин. У результаті ви отримаєте два майже ідеальних шматки філе.
Але навіть після очищення можуть залишитися дрібні кістки. Найпростіший спосіб позбутись їх — провести пальцями по філе або скористатися кухонним пінцетом. Це займе не більше хвилини.
Щоб процес був ще простішим, використовуйте паперові рушники, щоб риба не ковзала; очищайте оселедець на дошці з бортиками; додайте трохи лимонного соку, щоб прибрати різкий запах.
