Міф перший: у салі немає вітамінів
Неправда. Сало містить жиророзчинні вітаміни (A, D, E), а також вітамін F (комплекс поліненасичених жирних кислот), який підтримує судини. Крім того, у ньому є селен — антиоксидант, що допомагає захищати клітини від ушкоджень.
Міф другий: у салі надто багато холестерину
Так, холестерин є. Але також у складі є лецитин, який бере участь у жировому обміні та підтримує еластичність клітинних мембран. Важливий не сам продукт, а його кількість у раціоні.
Міф третій: сало не дає енергії
1 грам жиру містить 9 ккал, тоді як 1 грам вуглеводів — 4 ккал. Тому сало — енергоємний продукт. Але важлива міра: 20–30 г на день цілком достатньо, більше — уже перебір.
