Усі ножі, незалежно від матеріалу леза чи ручки, слід мити вручну в теплій воді, прополіскувати та негайно висушувати. Цей метод забезпечує бережне ставлення до леза та знижує ризик виникнення корозії.
Ножі, які активно використовуються під час приготування їжі, можуть стати справжньою «ареною» для бактерій. Саме тому їх слід мити чи принаймні споліскувати одразу після використання, щоб уникнути накопичення залишків їжі.
Варто утриматися від замочування ножів, адже це може призвести до появи іржі як на лезі, так і на руків’ї.
