Оливкова олія протягом багатьох років вважається еталонним джерелом корисних жирів. Вона є важливим елементом середземноморської дієти, яка відома своїм позитивним впливом на серце та тривалість життя. Дослідження показують, що регулярне вживання цього продукту може знижувати рівень «поганого» холестерину, нормалізувати тиск, зменшувати запалення та навіть сповільнювати вікові зміни мозку.
Однак не варто сприймати оливкову олію як єдиний універсальний продукт. На ринку існують різні її види, і кожен із них має свої особливості. Одні містять більше антиоксидантів і поліфенолів, інші — менше. Від цього залежить те, наскільки відчутним буде вплив цього продукту на ваше здоров’я. Саме тому питання «чи всі оливкові олії однаково корисні?» не таке просте, як здається на перший погляд.
Чим корисна оливкова олія?
Регулярне вживання цього продукту справляє багатогранний вплив на організм. У складі олії містяться мононенасичені жири та біоактивні сполуки, які підтримують роботу серцево-судинної системи та запобігають хронічним захворюванням. При цьому позитивний ефект проявляється навіть при невеликих щоденних дозах.
Основні переваги, які дає оливкова олія:
- Знижує артеріальний тиск.
- Покращує співвідношення «поганого» і «хорошого» холестерину.
- Зменшує запальні процеси.
- Містить антиоксиданти, що захищають клітини.
- Знижує ймовірність серцевих нападів та інсультів.
- Підтримує роботу мозку та пам’ять у старшому віці.
- Знижує ризик розвитку діабету ІІ типу.
Завдяки такому комплексу властивостей оливкова олія вважається базовим продуктом здорового харчування, який може зміцнити організм без медикаментів.
Extra Virgin чи рафінована: у чому різниця?
Найбільшу користь, за даними численних досліджень, можна отримати з олії першого віджиму — extra virgin olive oil (EVOO). Вона створюється без хімічної обробки й завдяки цьому зберігає високу концентрацію антиоксидантів і поліфенолів. Саме ці компоненти забезпечують найпомітніший захисний ефект. Вони допомагають зменшувати запалення, нормалізувати рівень цукру в крові та підтримувати здоров’я мозку.
Рафінована олія, яка проходить додаткову очистку, містить значно менше таких сполук. Тому її вплив на серцево-судинну систему й загальний стан організму слабший. Наукові дані підтверджують, що люди, які регулярно обирають EVOO, рідше стикаються з ускладненнями від хвороб серця та мають нижчий ризик передчасної смерті в порівнянні з тими, хто використовує переважно рафіновані види.
Чи варто шукати заміну?
Попри значну користь EVOO, інші олії також можуть бути цінними для раціону. Наприклад, соєва чи ріпакова олія містять альфа-ліноленову кислоту. Це різновид рослинної омега-3, якої в оливковій олії майже немає. Саме тому фахівці радять не обмежуватися лише одним видом жиру, а поєднувати кілька джерел.
Особливо важливо замінювати насичені жири, такі як вершкове масло, на рослинні. Це вже саме по собі знизить ризик серцево-судинних хвороб. Додатково посилити ефект можна за допомогою омега-3 у формі нутрицевтиків, наприклад EPA DHA Metagenics. Вони забезпечують організм тими кислотами, яких бракує у звичному харчуванні, та підсилюють користь від EVOO.
Поєднання якісної оливкової олії з омега-3 сприяє підтримці нормального рівня холестерину та зменшенню запальних процесів у судинах. Регулярне включення цих продуктів у раціон допомагає підтримувати енергію та загальний тонус організму протягом дня.
