Daily Express розповідає, чому навіть якісний чай гірчить.
Експерт з водоочищення Ендрю Сларк зазначає, що звичайна водопровідна вода може суттєво впливати на смак чаю. Вона часто містить хлор, хлорамін, кальцій і магній. І саме ці домішки здатні надавати напою гіркоти або металічного присмаку та приглушувати природні нотки чайного листя.
Особливо помітно ця проблема стає в регіонах із жорсткою водою. У такому випадку чай може отримувати так званий «крейдяний» присмак. І кип’ятіння не здатне повністю розв’язати цю проблему. Хоча висока температура частково зменшує вміст хлору, вона не прибирає мінерали та накип. А повторне кип’ятіння може навіть погіршити ситуацію і підсилити концентрацію мінералів через випаровування води.
Експерт радить просте рішення – використовувати фільтровану воду. Це дозволяє зменшити вміст хлору та вапняного нальоту, завдяки чому напій стане чистішим і розкриє свій природний аромат.
