Колаген забезпечує міцність, пружність та еластичність сполучних тканин: шкіри, хрящів, кісток, сухожиль і зв’язок. З віком його синтез знижується, що призводить до старіння шкіри та руйнування суглобів.
Важливо розуміти: у шлунково-кишковому тракті всі великі молекули розщеплюються на дрібніші, щоб організм міг їх засвоїти. Колаген із їжі — не виняток: він розпадається на амінокислоти.
Тобто вживання продуктів, багатих на колаген, не підвищує його рівень в організмі напряму.
Максимум, що ви отримуєте — це додатковий “будівельний матеріал”.
Але є нюанс: організм сам вирішує, куди направити ці амінокислоти.
Наприклад, якщо є дефіцит білка, вони скоріше підуть на підтримку м’язів, ніж на синтез колагену в шкірі.
Висновок: важливий не сам колаген із їжі, а загальний баланс білка та поживних речовин у раціоні.
