Домашня сметана може бути смачнішою за магазинну, якщо приготувати її самостійно. Для цього не потрібні складні інгредієнти чи спеціальне обладнання – достатньо базових продуктів і трохи часу.
Які інгредієнти потрібні?
Для приготування використовують лише кілька компонентів:
Молоко – 1 літр.
Кефір – 4 столові ложки.
Як приготувати сметану?
Обирайте продукти з високим відсотком жирності. Якщо такого варіанту немає, то краще додати невеликий шматочок масла. Спочатку напій потрібно підігріти, а вже потім в нього покласти масло. Як тільки вони розтануть у теплому молоці, можна перелити рідину в каструлю і кілька хвилин збивати блендером.
Потім молоко треба закип’ятити й охолодити до температури 40°C. Пінку потрібно прибрати та влити кефір кімнатної температури та все добре перемішати вінчиком. Після цього каструлю варто накрити рушником та залишити на 7 годин. У результаті має вийти густе кисле молоко.
Наступний крок – над порожньою каструлею треба поставити друшляк і застелити його марлею. Вилити рідину через марлю в друшляк і поставити в холодильник на 8 годин разом з марлею. За цей час сметану потрібно кілька разів перемішати.
Готову сметану треба збити блендером і перелити в банку для зберігання.
