Сезон кабачків у розпалі, а це чудова нагода урізноманітнити сімейне меню корисною та ситною стравою. Замість звичних оладок чи смажених кілець пропонуємо приготувати соковиті кабачкові «човники», фаршировані курячим м’ясом, томатами та сиром.
Ця страва є абсолютно самодостатньою, адже ніжний кабачок слугує основою, а м’ясна начинка забезпечує необхідну кількість білка та ситність.
Інгредієнти (на 2–3 порції):
Кабачки середнього розміру — 2 шт.
Курячий фарш — 300 г.
Томати — 200 г.
Цибуля — 70 г.
Часник — 2 зубчики.
Моцарела або будь-який твердий сир — 60 г.
Оливкова олія — 15 мл.
Свіжа зелень (петрушка або базилік) — 10 г.
Спеції: сіль, чорний перець, орегано, паприка — за смаком.
Простий покроковий рецепт:
Готуємо основу: кабачки ретельно миємо, розрізаємо вздовж навпіл і за допомогою звичайної ложки обережно виймаємо м’якіш, формуючи акуратні «човники». Вийняту м’якіш не викидаємо — вона знадобиться для соковитості начинки, тому її потрібно дрібно нарізати.
Смажимо начинку: на пательні розігріваємо оливкову олію, пасеруємо подрібнену цибулю до м’якості. Додаємо курячий фарш, вичавлений часник та улюблені спеції. Готуємо, помішуючи, доки м’ясо не змінить колір.
Тушкуємо, додаємо до фаршу нарізані томати та подрібнену м’якіш кабачка. Тушкуємо суміш ще 5–7 хвилин, щоб випарувалася зайва волога.
Запікаємо: викладаємо кабачкові човники у форму для запікання, щедро наповнюємо їх готовою начинкою та посипаємо тертим сиром. Відправляємо у розігріту до 180°C–190°C духовку на 25–30 хвилин.
Перед подачею обов’язково прикрасьте страву свіжою зеленню. А якщо ви хочете зробити вечерю ще більш ситною та додатися вуглеводів, до м’ясної начинки на етапі тушкування можна підмішати трохи відвареного рису, булгуру або гречки.
Спробуйте приготувати цю страву вже сьогодні: ваші рідні точно оцінять такий літній кулінарний шедевр.
