У розпал літа, коли прилавки рясніють свіжими овочами, варто спробувати простий, але неймовірно вдалий кулінарний лайфхак. Додавання звичайного кабачка до курячого м’яса здатне творити дива: котлети стають мегасоковитими, ніжними та не втрачають своїх смакових якостей навіть після розігрівання наступного дня. Окрім того, овоч збільшує об’єм страви, дозволяючи бюджетно нагодувати всю родину.
Що знадобиться для приготування:
Куряче філе (або готовий фарш) — 1 кг.
Молодий кабачок — 1 шт. (середнього розміру).
Куряче яйце — 1 шт.
Часник — 2-3 зубки.
Сіль, чорний перець та спеції — на ваш смак.
Свіжа зелень (кріп, петрушка) — за бажанням.
Рослинна олія — для обсмажування.
Покроковий процес приготування:
Підготовка овоча: кабачок натріть на крупній тертці. Якщо овоч пустив забагато соку, обов’язково відіжміть його руками, щоб фарш не став надто рідким.
Приготування основи: куряче м’ясо перетворіть на однорідний фарш за допомогою блендера чи м’ясорубки.
Замішування маси: у глибокій ємності з’єднайте м’ясо та натертий кабачок. Туди ж вибийте яйце, додайте пропущений через прес часник, сіль, перець та улюблені приправи. За бажанням всипте дрібно посічену зелень. Ретельно вимішайте масу.
Якщо фарш все ж здався вам трохи рідкуватим, виправте це, додавши столову ложку борошна або жменю панірувальних сухарів. Сформуйте акуратні котлетки. Викладайте їх на добре розігріту пательню з олією. Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до появи апетитної золотистої скоринки (орієнтовно по 4–5 хвилин).
Щоб котлети були максимально ніжними, складіть їх усі назад у сковороду, підлийте кілька ложок води, щільно закрийте кришкою та протушкуйте на мінімальному вогні ще 7–10 хвилин.
Альтернативний варіант: замість тушкування на плиті, обсмажені котлети можна викласти у форму для запікання, щедро полити сметанно-часниковим соусом із зеленню та допекти в духовці. Страва вийде ще більш ароматною!
