Після дощів на Рівненщині розпочався грибний сезон. Любителі тихого полювання дедалі частіше повертаються з лісу з повними кошиками, особливо з півночі області. З’явилися гриби і на центральному ринку Рівного.
Найбільший попит мають лисички. Пані Тамара, яка продає гриби з Костопільщини, розповідає: літр лисичок коштує 150 гривень, півлітра – 80 . Втім, ціни на лисички можуть відрізнятися залежно від продавця та врожайності. Деякі продавці пропонують літрову банку за 65–75 гривень , а в інших період ціна сягала 200 гривень за літр .
«Там пройшли дощі, то вони пішли, але зараз іде жара, то вони просто пропадають. При жарі лисички не ростуть», — ділиться продавчиня.
Вона зазначає, що після дощів на тому тижні лисичок стало значно більше, і ціна впала — раніше літр коштував 250 гривень. Якщо найближчим часом знову підуть дощі, грибів у лісах побільшає, а ціни поступово знизяться .
Також на ринку можна придбати інші гриби. Трилітрове відро сироїжок коштує 50 гривень . Білі гриби — найдорожчі: за кілограм просять близько 300 гривень.
Продавчиня пані Тамара поділилася й рецептом приготування лисичок. На відміну від білих грибів, їх не потрібно попередньо відварювати. Достатньо добре промити, порізати й одразу смажити:
- Викинути на суху сковороду, щоб вийшла волога — це займе хвилин 10.
- Додати олію чи смалець і смажити ще близько 10 хвилин.
- Додати багато дрібно порізаної цибулі — смажити хвилин 7.
- Наприкінці додати дрібно порізаний зубчик часнику. Якщо хочете з вершками — додайте вершки, перемішайте лопаткою, накрийте кришкою і вимкніть газ, щоб сметана не закипіла. За 10–15 хвилин страва готова .
Грибники кажуть: сезон лише починається. Якщо найближчими тижнями будуть дощі, у лісах Рівненщини побільшає білих грибів, підберезників, підосичників і польських грибів.
