Заготівля м’яти на холодну пору року зовсім не обмежується її традиційним в’яленням або сушінням. Якщо ви прагнете зберегти насичений освіжаючий аромат та якраз шукаєте альтернативні рішення, існує кілька випробуваних методів, які дозволять насолоджуватися улюбленими запашними напоями та десертами аж до весни.
Заморожування в контейнерах або кубиках льоду – найшвидший спосіб зберегти максимум корисних властивостей та ефірних олій.
Цілісними стеблами: наріжте промиту та просушену зелень, щільно упакуйте в герметичні пакети чи харчові контейнери та приберіть до морозильної камери.
Порційно: розкладіть окремі листочки в секції форми для льоду, залийте питною водою та заморозьте. Взимку такі м’ятні кубики зручно одразу кидати в гарячий чай або літні коктейлі.
Ароматизований м’ятний цукор – чудова заготовка, яка стане універсальним інгредієнтом для чаювання, випічки чи соусів. Подрібніть свіже листя за допомогою блендера (важливо не доводити суміш до стану рідкої кашки, а залишити дрібні шматочки). Ретельно перемішайте отриману зелену масу з звичайним цукром. Щільно закрийте у чистій скляній ємності.
Сухий м’ятний цукровий пісок – тривалого зберігання. Для тих, хто віддає перевагу розсипчастим заготовкам із тривалим терміном придатності: змішайте подрібнену м’яту з цукром. Викладіть суміш рівномірним шаром на пергаментний папір. Підсушіть у духовці при температурі близько 60°C, час від часу акуратно перемішуючи. Після повного висихання та охолодження масу можна додатково перетерти або подрібнити й пересипати в суху банку.
Сухий м’ятний цукор зберігає свій аромат місяцями й чудово підходить не лише як додаток до гарячих напоїв, а й для декорування домашньої випічки чи вишуканих десертів.
