Соковиті, ароматні та насичені смаком — такі мариновані помідори стануть чудовим доповненням до домашньої вечері чи святкового столу. Завдяки цибулі, часнику, зелені та спеціям маринад виходить особливо запашним.
Рецепт розрахований на 1-літрову банку.
Інгредієнти:
помідори — 8–12 шт.;
часник — 3 зубчики;
цибуля — 1 шт.;
чорний перець горошком — 10–15 шт.;
сіль — 2 ч. ложки без гірки;
цукор — 2 ст. ложки без гірки;
оцет — 1 ч. ложка;
олія — 1 ст. ложка;
петрушка — кілька гілочок;
любисток — 1 гілочка;
окріп — 500–600 мл.
Приготування
Помийте та обсушіть помідори, розріжте їх навпіл.
Цибулю наріжте кільцями, часник — невеликими шматочками. Зелень промийте та подрібніть.
На дно стерилізованої літрової банки покладіть перець, частину зелені та цибулі.
Помідори викладайте вертикально, розрізаною стороною до стінок банки.
Коли банка буде наповнена приблизно наполовину, додайте ще цибулі та зелені, всипте сіль і цукор.
Додайте решту помідорів, а зверху покладіть часник, цибулю та зелень.
Влийте олію та оцет.
Обережно залийте банку окропом до самого верху.
Накрийте кришкою та стерилізуйте 20 хвилин від моменту закипання води.
Герметично закрутіть банку, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Для такої заготовки краще брати стиглі, але щільні помідори, які добре тримають форму після маринування.
