Складові для випікання
-
225 г темного шоколаду
-
70 г кисломолочного сиру
-
2 курячих яйця
-
10 г вершкового масла (для підготовки форми)
Духову шафу заздалегідь прогрівають до 175 °C. Круглу форму діаметром 18 см обробляють маслом та вистілають кулінарним пергаментом.
У чаші блендера збивають сир із яйцями до перетворення суміші на гладку кремову текстуру. Паралельно на водяній бані або імпульсно в мікрохвильовці розпушують шоколад, після чого дають йому дещо охолонути й з’єднують із сирною основою.
Отриману масу переливають у форму та ставлять її в глибшу ємність, куди наливають гарячу воду (до середини бортів). Десерт готується на водяній бані протягом 60 хвилин. Готовність визначають за станом текстури: краї мають зафіксуватися, а середина — залишатися рухливою. Перед подачею чизкейк обов’язково витримують до повного охолодження.
