Кулінарні ентузіасти пропонують попрощатися із сумовитими буденними обідами та спробувати оригінальну альтернативу звичайним макаронам.
Домашня гарбузова паста насиченого помаранчевого кольору з ніжним соусом зі шпинату — це не лише естетично, а й надзвичайно просто у приготуванні.
Головна фішка рецепта — формуваня локшини: замість складного розкачування тісто просто нарізають кухонними ножицями прямо у киплячу воду.
Інгредієнти
-
Основа для тіста: гарбуз — 700 г, борошно — 600 г, сіль — 2 ч. л.
-
Для соусу: шпинат — 150 г, цибуля — 1/2 шт., часник — 1 зубчик, рослинна олія — 10 мл.
-
Для подачі: сир пармезан — 10 г, сіль та чорний перець — за смаком.
Покроковий процес приготування
Наріжте гарбуз кубиками та відваріть у киплячій воді близько 15 хвилин до м’якості.
Ретельно розімніть гарячий гарбуз товкачем, додайте сіль та борошно. Замісіть еластичне тісто та дайте йому «відпочити» 10 хвилин.
У киплячу підсолену воду нарізайте тісто ножицями на шматочки завдовжки 1–2 см. Варка займає близько 5 хвилин (паста має повністю спливти на поверхню). Злийте воду.
На розігрітій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю з часником. Додайте шпинат і зачекайте, поки він зменшиться в об’ємі.
Викладіть у пательню відварену пасту, додайте сіль, перець та просмажте все разом ще кілька хвилин, щоб смаки поєдналися.
Подавайте страву гарячою, прикрасивши натертим пармезаном. Вона вражає контрастом кольорів та ніжною текстурою!
