Картопляна ковбаса — ароматна домашня страва, яка може стати чудовою альтернативою звичайним м’ясним ковбасам. Вона виходить соковитою всередині та рум’яною після запікання.
Інгредієнти:
2 кг очищеної картоплі;
500 г м’яса;
300 г сала;
2 цибулини;
1 головка часнику;
300 г молока;
100 г манки;
сіль, перець та спеції — за смаком;
близько 4,5 м натуральної оболонки.
Як приготувати
Картоплю натерти на крупній тертці. М’ясо та сало нарізати невеликими шматочками, цибулю подрібнити, а часник пропустити через прес.
У великій мисці з’єднати всі підготовлені інгредієнти, додати молоко, манку, сіль, перець і спеції. Ретельно перемішати начинку.
Натуральну оболонку промити та наповнити картопляною масою, залишаючи її трохи вільною, щоб ковбаса не лопнула під час приготування. Сформовані ковбаски проколоти голкою у кількох місцях.
Викласти їх на деко, додати трохи води та запікати при 180°C до повної готовності й появи золотистої скоринки. Під час запікання ковбаски бажано кілька разів перевернути.
Готову картопляну ковбасу подають гарячою — зі свіжими або маринованими овочами, зеленню чи улюбленим соусом.
