Галина Каспрук, технолог Рівненського цеху безалкогольних напоїв:
— Як і раніше, ми змушені піднімати ціну на квас, бо постійно зростають мінімальна зарплата, вартість електроенергії та сировини. Адже принципово використовуємо лише натуральні складові: воду, цукор, дріжджі, жито та ячмінь. Ніяких консервантів, аспартаму чи сахарину, за допомогою яких здешевлюють своє виробництво деякі інші підприємства. Наш квас тому й «живий», що зберігається всього три доби, і то рівняни його розкуповують упродовж дня. Переживати щодо чистоти діжок не варто, їх щоразу дезінфікуємо, перш ніж налити нову порцію. Скільки діжок завтра виїде на вулиці, залежить від погоди — чим тепліше, тим більше. У дощ та холод рівняни більше тягнуться до гарячих напоїв.
Загалом міськвиконком дозволив торгувати квасом в ємностях у 25 точках по всьому місту та у 19 точках — з термокегів. Чи не найбільша «концентрація» торговців квасом припадає саме на район центрального ринку: на вулицях Пересопницькій, Сагайдачного, Полуботка, Замковій та Соборній.
