Насамперед це тверда шкірка. Її неможливо здерти ані нігтем, ані будь-яким іншим способом.
По-друге, розмір. Чим більший кавун, тим імовірніше, що його вирощували з додаванням нітратів. Краще обирати середні плоди – вагою 7-10 кг.
По-третє, на місці розлому мають утворюватися “крупинки” – розріз має бути шорстким, а не скляним. Це свідчить про природне походження кавуна.
У магазині чи на ринку звертайте увагу на хвостик і плодоніжку ягоди. Їхня сухість свідчить про те, що кавун дозрів.
Поверхня кавуна має бути блискучою та твердою, без надрізів і тріщин, а шкірка – з яскравими та контрастними смужками.
Також стиглий кавун часто має на одному боці яскраво-жовту або помаранчеву пляму, а її розмір має бути дещо більше від середнього.
Звук від постукувань має бути чистим і дзвінким. Якщо кавун стиснути – він матиме легкий хрускіт.
