Розсіл: на 1 л води – 1 ст. л. солі з гіркою, 1 ст. л. цукру без гірки
Невеликі огірочки помити, зрізати кінчики і залити на кілька годлин холодною водою (для хрумкості).
На дно емальованої або скляної ємності покласти листя хрону (можна додати і нарізаний корінець), потім шар огірків, кріп, кілька зубчиків часнику, огірки і т. д. Додати кілька горошин чорного перцю.
Накрити листям хрону і залити киплячим розсолом. Залишити при кімнатній температурі на 12-24 год. (залежно від бажаного смаку), а потім поставити в холодильник.
На 1 кг огірків потрібно приблизно 1 л розсолу.
