Якщо цього року капуста вродила на славу, саме час зробити просту й смачну заготовку. Тушкована капуста стане чудовою основою для гарнірів, пирогів або швидкої вечері. Узимку достатньо лише відкрити банку й розігріти страву.
Інгредієнти:
капуста — 1 кг;
морква — 200 г;
цибуля — 200 г;
олія — 100 мл;
цукор — 30 г;
оцет 9% — 60 мл;
сіль — 10 г (або за смаком).
Спосіб приготування
Нашаткуйте капусту, натріть моркву на великій тертці, а цибулю наріжте півкільцями.
У великій каструлі або казані розігрійте олію, обсмажте цибулю до м’якості, додайте моркву й готуйте ще кілька хвилин.
Додайте капусту, сіль і цукор. Перемішайте та тушкуйте на невеликому вогні приблизно 40–50 хвилин, періодично помішуючи.
За 5–10 хвилин до завершення приготування влийте оцет і ще раз добре перемішайте.
Гарячу тушковану капусту розкладіть у простерилізовані банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Зберігайте заготовку в прохолодному місці. Узимку вона стане справжньою знахідкою для швидких і смачних домашніх страв.
