Українська гречка — тригранна, з чіткими гранями, зернятка переважно однакового розміру, мають правильну геометричну форму. Китайська — округліша, з розмитими контурами, часто дрібна, нерівномірна за розміром.
Колір крупи вітчизняної продукції — світло-коричневий або бежевий, залежить від ступеня обсмаження. Китайська гречка зазвичай темно-коричнева. Це може свідчити про перегрів, неправильну обробку або зберігання.
Справжня українська гречка під час приготування поширює приємний горіховий запах. Імпортна може мати сторонні запахи — горілий, хімічний або затхлий, що може свідчити про додаткову обробку або погану якість сировини.
Як зробити правильний вибір? Читайте етикетку, і обов’язково звертайте увагу на країну походження.
