Далі ми розкажемо вам про найцікавіші гастрономічні символи різних українських міст — від легендарних тортів і простих печив до ірисок, які зберігають у собі цілу епоху. Це подорож смаком, де кожен десерт має свою історію, характер і аромат.
Ужгород: торт із легендою
Закарпаття має власний солодкий символ — торт Ужгород. Його історія оповита суперечками: одні кажуть, що автор — відомий кондитер Валентин Штефаньо, інші стверджують, що рецепт належить його сестрі Валентині, яка нині працює у Парижі. Та, зрештою, чи так важливо, хто першим збив білки у ніжне безе й додав до нього карамель із горіхами? Ужгородський торт — це як прогулянка старим центром: зверху — шоколадне оздоблення із зображенням греко-католицького собору, усередині — легке безе з фундуком, що кришиться під виделкою, й ніжний карамельний соус, який тане на язику. Солодкий, але не приторний, він ніби розповідає про місто: трохи давньої європейської елегантності, трохи сучасної зухвалості й багато закарпатської душі. Приїхати в Ужгород і не скуштувати цього десерту — те саме, що гуляти містом і не підняти очей на його старі балкони.
Вінниця: сучасний тренд із гречки та вишні
У місті над Бугом з’явився торт Вінниця — молодий, але амбітний символ. Гречане борошно, горіхи, шоколад рубі та в’ялена вишня створюють смак, у якому поєднуються локальні продукти та європейська естетика. Цей десерт уже називають шоколадною візитівкою міста.
Дніпро: печиво з історією
Дніпро — це просте здобне печиво з написом на поверхні, яке з’явилося ще у 1960-х. Для когось воно смакує ностальгією за дитинством, для когось — символ міста. Сьогодні цей десерт навіть отримав власну мініскульптуру у центрі міста.
Житомир: Корівка з дитинства
У кожного є смак, який миттєво переносить у дитинство. Для більшості українців це — іриска Корівка. Тягуча, м’яка карамель, що прилипає до пальців і розтікається солодкою патокою всередині. І мало хто знає: її історія бере початок саме з Житомира. На місці нинішнього департаменту освіти Житомирської міськради колись стояв старий будинок. Туди приїжджав у гості до дідуся хлопчик із Познані — Фелікс Поморський. Саме там він уперше скуштував домашні цукерки з трьох простих інгредієнтів: молока, цукру та вершкового масла. Запам’ятав — і згодом перетворив їх на світовий бренд. У 1920-х роках заповзятливий Фелікс відкрив власну кондитерську і почав виробляти м’яку карамель у твердішій оболонці — саме ту, яку ми знаємо під назвою Korowka. На обгортці красувалася голштинська корова — символ молочності й достатку. Та для багатьох ця іриска залишилася передусім смаком із дитинства: простим, зрозумілим і щирим — як саме життя.
Київ: класика у коробці
Київський торт давно став гастрономічним символом столиці. Хрустке безе, горіхи та крем — і все це прикрашене фірмовими візерунками. Колись коробку з Київським тортом везли як головний сувенір із відрядження. Традиція жива й досі.
Херсон: десерт відродження
Торт Херсон народився у 2019 році завдяки кондитерці Анні Воскобойник. Горіхи, курага й білий шоколад зробили його унікальним. Після окупації Херсона авторка відновила випічку у Вінниці, і торт став символом незламності.
