Часник славиться багатством поживних речовин — дієтологи називають його «вітамінною бомбою». Часник містить такі вітаміни, як C, B6, B1, B2, B3, B5, B9. Серед багатьох мікроелементів, які має часник, можна назвати кальцій, калій, фосфор, селен, магній, натрій, цинк, залізо та марганець. А от ефірна олія часнику (аліцин) є потужним антиоксидантом.
Лікувальні властивості часнику полягають насамперед у його противірусному ефекті — він допомагає боротися нашому організму із застудними захворюваннями та є добрим помічником для профілактики цих захворювань.
Має також протизапальний ефект, а фітонциди, що входять до складу часнику, допомагають у боротьбі з багатьма бактеріями та грибками.
Часник корисний для серцево-судинної системи людини, знижує рівень холестерину в крові. Корисний він при підвищеному тиску, знижує ризик утворення тромбів у кровоносних судинах.
Часник корисний для людей похилого віку — холін у його складі покращує пам’ять і увагу, запобігає захворюванням мозку. Холін знижує проникність судин і покращує їхню цілісність, таким чином життєво важливі органи (серце, мозок) краще насичуються кров’ю.
Особливо корисний він для тих, хто має густу кров і схильний до тромбоутворення.
Знижує рівень цукру в крові. Науково доведено, що сполуки сірки, які містяться у часнику, знижують рівень глюкози у крові, посилюючи секрецію інсуліну з підшлункової залози та підвищуючи чутливість клітин до цього гормону.
Завдяки своїм антибактеріальним і пребіотичним властивостям часник здатен покращити здоров’я кишечнику. Часник також стимулює виділення жовчі та покращує перетравлення жирної їжі. У народній медицині часник використовують для виведення глистів.
Здоровим людям вживання часнику навіть щодня в розумних дозах не нашкодить. Для профілактики захворювань дієтологи радять з’їдати 1–4 зубчики на день. Чотири зубчики — рекомендована доза для гіпертоніків і людей з густою кров’ю.
До речі, натщесерце їсти часник не можна, його треба вживати разом з якимись стравами. Він стимулює виділення шлункового соку, і це навіть добре при зниженні секреторної активності шлунку у деяких людей.
Для максимальної користі часник варто поєднувати з прянощами, травами та оліями. На базі часнику можна приготувати соуси — до їхнього складу можуть входити оливкова олія, прянощі, лимонний сік, трохи яблучного оцту.
Але для декого часник може бути шкідливим. Від нього варто відмовитися людям із загостренням хронічного гастриту, панкреатиту чи виразковою хворобою. А також при захворюваннях нирок та печінки, епілепсія.
Часник може нашкодити людині, якій планують зробити операцію. Здоровим людям за 10 днів до операції не бажано його їсти, оскільки він здатен впливати на згортання крові — сприяє її розрідженню. Споживання часнику може спричинити ускладнення під час операції — кровотечі. Крім того, може ускладнитися післяопераційне відновлення. А для людей, які мають проблеми зі згортанням крові, часник протипоказаний.
Дуже обережно вживати тим, хто має бронхіальну астму, оскільки компоненти часнику можуть сприяти утворенню великої кількості мокротиння.
Часник може спричиняти алергічні реакції, тому алергікам потрібно бути обережним.
Слід пам’ятати також, що надмірне вживання часнику може викликати негативні реакції в організмі навіть здорових людей.
