Багато людей кладуть білий батон і житній хліб в одну хлібницю або пакет. Але так обидва види хліба псуються значно швидше.
Житній (чорний) хліб більш вологий і щільний. Білий — сухіший і пористий. Коли вони лежать разом, між ними починається обмін вологою. Білий хліб вбирає зайву вологу і стає липким та «глевким», а чорний, навпаки, швидше висихає і твердіє.
Житній хліб має більш виражений, кислуватий запах. Якщо він лежить поряд із білим батоном, то вже через кілька годин смак білого хліба може змінитися.
Житній хліб завдяки природній кислотності зберігається трохи довше — на 1–2 дні. Але якщо хліб лежить разом, пліснява може швидко перейти з одного на інший. Особливо це відбувається у вологому середовищі.
Тож дотримуйтесь таких рекомендацій: зберігайте білий і чорний хліб окремо; використовуйте паперові пакети; кладіть їх у різні відділення хлібниці; обирайте хлібницю з вентиляційними отворами; не тримайте хліб довго в поліетиленових пакетах, бо там накопичується волога.
Також корисно раз на тиждень протирати хлібницю оцтом — це допоможе знищити спори плісняви та прибрати запахи.
