Хтось вважає кульбабу бур’яном, який псує газон, хтось просто милується цією яскраво жовтою весняною квіткою. А дехто знає про користь кульбаби для здоров’я. Адже ця квітка — джерело вітамінів А, С, К, а також мінералів, таких як залізо, кальцій, магній та калій. Всі частини рослини — коріння, листя та квіти — мають різний спектр дії.
Завдяки гіркоті, яка міститься в листі та корінні, кульбаба стимулює апетит, покращує вироблення шлункового соку та роботу підшлункової залози.
Листя кульбаби має сечогінну дію, допомагаючи виводити зайву рідину з організму. На відміну від аптечних засобів, кульбаба багата на калій, що запобігає вимиванню цього важливого мінералу.
Корінь кульбаби традиційно використовується для підтримки здоров’я печінки та жовчного міхура, сприяючи відтоку жовчі.
Рослина багата на поліфеноли та бета-каротин, які допомагають боротися з вільними радикалами та сповільнюють процеси старіння клітин.
Біоактивні сполуки в кульбабі можуть допомагати у контролі рівня глюкози в крові.
Як правильно їсти кульбабу? Додавайте у свіжі салати. Варіть «медок» з квіток. Обсмажуйте коріння і заварюйте з нього корисний чай.
Втім, попри велику користь, існують випадки, коли від вживання кульбаби варто утриматися: захворювання жовчовивідних шляхів; гастрит та виразка; алергія.
Якщо ви вирішили включити кульбабу в раціон, починайте з невеликих порцій, щоб спостерігати за реакцією вашого організму.
