Квашена капуста може стати основою не лише звичної закуски, а й оригінального салату. Достатньо додати журавлину, трохи олії та цукру — і страва матиме цікавіший смак із приємною ягідною кислинкою.
Журавлина доповнює капусту вітаміном C, який сприяє засвоєнню заліза з рослинних продуктів. А рослинна олія допомагає організму засвоювати жиророзчинні вітаміни.
Інгредієнти:
– квашена капуста — 500 г;
– журавлина — 100 г;
– рослинна олія — 2 ст. л.;
– цукор — 1 ст. л.;
– цибуля — половина невеликої головки.
Як приготувати салат
Якщо капуста надто кисла, її можна злегка відтиснути від розсолу. Журавлину переберіть і промийте, а заморожені ягоди попередньо розморозьте та злийте зайву рідину.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями й обдайте окропом, щоб пом’якшити її різкий смак. Змішайте капусту з журавлиною та цибулею, додайте цукор і заправте рослинною олією. Усе ретельно перемішайте.
Головний секрет смаку
Не додавайте сіль та оцет без потреби: квашена капуста вже має достатньо солі й кислоти. Цукор допоможе збалансувати смак, а журавлина додасть легкої ягідної нотки.
Якщо використовуєте заморожені ягоди, обов’язково злийте зайвий сік, щоб салат не став водянистим.
Кому варто бути обережним
Через кислотність квашеної капусти та журавлини салат може спричиняти дискомфорт у людей із чутливим шлунком або кишківником. За наявності захворювань травної системи варто враховувати індивідуальну переносимість страви.
Готовий салат краще зберігати в холодильнику в закритій ємності та спожити протягом кількох днів, стежачи за свіжістю продуктів.
Ця проста закуска чудово доповнить обід або вечерю, а її приготування не потребує багато часу чи дорогих інгредієнтів.
