Літо у розпалі, а це означає, що настав час для найсмачніших ягідних експериментів. Якщо ви якраз думаєте, як цікаво та без зайвого клопоту переробити свіжий врожай смородини, у нас є чудова ідея. Завдяки своїй фірмовій кислинці ця ягода ідеально балансує солодке тісто, тому випічка ніколи не виходить приторною.
Пропонуємо приготувати неймовірно простий пиріг-крамбл. Його головна фішка — жодного довгого замішування тіста чи розкачування коржів. Тільки соковита ягідна начинка та хрустка пісочна крихта, яка тане в роті.
Що знадобиться для кулінарного шедевра?
Для ягідного вибуху:
-
Свіжа смородина — 400 г.
-
Цукор — 50 г.
-
Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) — 1 ст. л.
Для хрусткої крихти:
-
Борошно — 200 г.
-
Холодне вершкове масло — 100 г.
-
Цукор — 100 г.
-
Ванільний цукор — 1 пакетик.
Три простих кроки до ідеального десерту:
-
Робимо основу: У миску всипаємо борошно, 100 г цукру та ванільний цукор. Додаємо холодне масло, порізане кубиками, і швидко перетираємо все руками на неоднорідну крихту. Відправляємо в холодильник на 10 хвилин.
-
Готуємо начинку: Смородину миємо, просушуємо та просто перемішуємо з рештою цукру (50 г) і крохмалем — він утримає соковитий нектар усередині пирога.
-
Збираємо та випікаємо: У змащену маслом форму викладаємо трохи більше половини крихти, злегка притискаємо пальцями. Зверху засипаємо ягоди та покриваємо їх рештою крихти (цього разу пухко, не утрамбовуючи). Випікаємо при 180°C близько 35–40 хвилин до красивої золотистої скоринки.
Маленький секрет: Дайте пирогу трохи охолонути у формі, щоб ягідний сік загус. А якщо додати до теплого шматочка кульку ванільного морозива — вийде справжній ресторанний десерт на вашій кухні.
Смачного літа!
