У Великоомелянській громаді відбувся п’ятий щорічний благодійний фестиваль «Молодий борщ», організований громадською організацією «Жіноча взаємодія». Цьогоріч захід зібрав 28 команд із різних куточків України — не лише з Рівненщини, а й із Запорізької, Житомирської, Сумської, Чернігівської та Київської областей.
Однією з найяскравіших родзинок фестивалю став «рубіновий» борщ від команди Повчанської громади. Його секрет — у великій кількості червоної смородини, яка надає страві характерного кислуватого присмаку та насиченого рубінового кольору. Як жартують господині, «кислинка росте в повчанському садку біля кожної хати», тому оцет у їхньому рецепті зайвий.
«Ми не додаємо оцту, просто кладемо багато смородини — на 50 літрів борщу йде 3–4 літри ягід», — ділиться секретами учасниця команди Мар’яна Шевчук.
Не менш колоритним був білий борщ від гостей із Гришковецької громади Житомирщини. Ця страва готується на заквашених цукрових буряках і є нематеріальною культурною спадщиною Житомирської області.
«Ми вже маємо близько 50 поїздок Україною, де популяризуємо білий борщ. І люди починають самостійно квасити буряки й готувати цю страву вдома — це дуже приємно», — розповідають представники команди.
Команда вчителів «Бджілки» з Великоомелянської громади здивувала гостей борщем із медом. Замість традиційного цукру педагоги додали до страви мед, щоб збалансувати кислоту й надати борщу легкої солодкої нотки.
Окрім дегустацій, фестиваль мав і благодійну мету. Організатори провели збір коштів на підтримку Збройних сил України, зокрема на VR-лабораторію для відновлення ментального здоров’я військових. Цьогоріч захід тісно співпрацює з оперативним командуванням «Захід» і має на меті впроваджувати VR-технології в бойових бригадах для реабілітації особового складу.
А головним досягненням фестивалю стало встановлення національного рекорду України — на одній локації приготували 1,5 тонни молодого борщу. Це найбільша кількість страви, звареної одночасно в межах одного заходу.
