Волоські горіхи після обсмажування стають ароматнішими, смачнішими та втрачають характерну гіркоту. Однак варто лише трохи перетримати їх на вогні — і смак буде безнадійно зіпсований.
Є два прості способи обсмажити горіхи: у духовці або на сухій сковороді.
У духовці
Розігрійте духовку до 190°C. Викладіть горіхи одним шаром на деко (за бажанням застеліть його пергаментом) і запікайте 5–10 хвилин. Уже після п’ятої хвилини регулярно перевіряйте їх, адже горіхи дуже швидко підгорають. Щойно вони набудуть золотистого відтінку та приємного аромату — одразу діставайте.
На сковороді
Розігрійте суху сковороду на середньому вогні. Викладіть горіхи одним шаром і обсмажуйте близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Коли вони злегка підрум’яняться та стануть запашними, перекладіть на тарілку, щоб охололи.
Головне правило — не залишайте горіхи без нагляду. Вони можуть підгоріти буквально за лічені секунди, і тоді замість приємного смаку з’явиться гіркота.
Обсмажені волоські горіхи чудово смакують як самостійний перекус, а також стануть ідеальним доповненням до салатів, випічки та десертів.
